「牛喜壽喜燒」爆食安風波！顧客疑食後上吐下瀉　衛生局急稽查蛋液送驗

豊漁餐飲集團旗下的連鎖壽喜燒品牌「牛喜 壽喜燒水炊鍋」近日爆出疑似食安事件，有民眾在南西館用餐後出現身體不適、上吐下瀉等症狀。台北市衛生局於10月22日前往現場稽查，並針對店內作為沾醬使用的「蛋液慕斯」進行抽樣送驗。對此，牛喜方面已發表聲明，表示公司在第一時間即主動配合衛生局全面查驗，稽查項目包含食材來源、保存條件以及現場作業流程。由於該門市採現場點餐制，無法取得顧客聯絡資訊，因此呼籲當日用餐後若有出現身體不適的顧客，請盡快透過官方粉專聯繫，以利後續關懷與釐清情況。 「牛喜」主打個人鍋物套餐，提供「壽喜燒」與「水炊鍋」兩種日式鍋物選項，肉品包括日本黑毛和牛、梅花豬與桂丁雞等。該品牌特色之一，是以創新方式呈現沾肉生蛋液，設計為「蛋液泡泡」，並有原味與「松露風味蛋液泡泡」可供選擇。目前全台共有三家分店，分別位於台北新光三越南西店、信義新天地A8店，以及台中新光三越中港店。 針對本次事件，業者表示是在衛生局到店稽查時才得知有民眾反映用餐後出現不適，並再次強調：「由於該門市採現場點餐制，無法取得顧客聯絡資訊，我們誠摯呼籲當日用餐後若有不適狀況的顧客，請盡快與本粉專聯繫，以利進一步關懷與協助釐清相關情形。」 聲明中進一步說明，接獲訊息後，公司即主動配合衛生局展開全面查驗，稽查範圍包含食材來源、保存條件與現場操作流程。初步結果顯示，所有食材（含蛋液）皆符合食品安全規範；店內使用的蛋品來源為合法登錄牧場直送，具完整檢驗證明，並依規定冷藏保存。衛生局已將樣品帶回持續檢驗，業者也承諾將密切追蹤並全力配合主管機關後續說明。 此外，業者指出，集團旗下所有品牌長期配合SGS進行食品安全檢驗，並設有專責食安督導每週巡店，嚴格把關衛生與作業流程。公司與百貨館方目前皆尚未接獲正式通報，現階段相關傳聞多源自網路留言與轉述。業者也呼籲民眾，如有實際狀況請主動與公司聯繫，以免網路資訊失真，共同釐清事實、維護食品安全。