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立足台灣 放眼天下
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台北市內湖區湖光市場的「松哥擔仔麵」自1977年創立以來，已經在地經營48年，成為當地居民心中的美食地標。這家傳承至第三代的老字號小吃店，近日卻宣布將於明年3月正式結束營業，消息一出立即引發內湖居民的不捨與懷念。
松哥擔仔麵以其獨特的製作工藝聞名，堅持採用上等黑毛豬製作肉燥，並以多種配料長時間燉煮。其湯頭更是講究，使用溫體豬骨、各式蔬菜加上獨家祕方，以冰糖取代味精，經過數小時的精心熬煮而成，贏得顧客的口碑與支持。
店家在公告中表達了對顧客40多年來支持的感謝之情。消息在內湖社群中迅速傳開後，許多居民紛紛表達不捨之情，留言中充滿「從小到大的回憶」、「能開40年的店真不簡單」、「真的超不捨的」等感嘆，顯示這家老店在當地人心中的重要地位。
隨著松哥擔仔麵即將走入歷史，內湖區又將失去一處承載著居民集體記憶的美食據點，也標誌著台北市傳統小吃文化的又一次變遷。
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