台商妻化身「鐵鍬料理達人」以創意川菜開創新生

2025-10-21 16:00 　　鉅聞天下｜撰稿編輯中心

台商妻子汪玥如在丈夫中風後，勇敢扛起家庭重擔，從夜市擺攤到經營四川料理餐廳，展現堅韌不拔的生命力。她巧妙結合家鄉風味與創意，推出獨特的鐵鍬特色料理，成為另類「鏟子超人」，為自己與家人鏟出嶄新希望。

汪玥如的丈夫原本在中國四川經營機車零件製造廠，兩人因此相識並結為連理。不料婚後丈夫突然中風，汪玥如被迫獨自承擔起家庭經濟重任。為了生計，夫妻倆返回台灣，她決定以熟悉的家鄉美食重新開始。2009年，她帶著重慶老家傳承的麻辣鍋秘方，在逢甲夜市擺攤販售麻辣燙，隨後開設實體店面。因店租及停車問題，她的店面從逢甲夜市、漢口路到豐原區惠陽街輾轉遷移，最終在豐原區豐原大道安頓下來。

在競爭激烈的火鍋市場中，汪玥如不僅堅持品質，也嚴格把關食材安全。她的火鍋湯底採用20多種天然辛香料與中藥材長時間熬製，呈現溫潤香辣、不死鹹、不嗆喉的特色，完美展現重慶火鍋講究層次的靈魂風味。除了傳統火鍋，她還推出嗆馬鈴薯絲及火爆肥腸等川味料理，成功征服消費者的味蕾。

汪玥如的創意不止於此，她巧妙融合中國東北盛行的鐵鍬上菜形式與四川菜的鮮香辣勁，推出「麻辣鐵鍬海鮮」等特色料理，這些新奇吸睛的美食已成為饕客必點的招牌菜。

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