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中秋節烤肉後，若出現全身發癢或蕁麻疹症狀，不一定是食物過敏反應。林口長庚醫院風濕過敏免疫科提醒，這些症狀可能是「組織胺中毒」所引起。
醫師解釋，大多數食物和飲品中都含有組織胺成分。當食物存放過久、變質或經過發酵、加工處理後，其組織胺濃度會顯著增加。中秋烤肉常見的食材如香腸、培根、泡菜、醃瓜等，若再搭配海鮮或酒精飲品，更容易導致體內組織胺累積過量。
在正常情況下，人體會在小腸中代謝組織胺。然而，若短時間內攝取過多組織胺，身體無法及時分解，這些物質就會進入血液循環，使血中濃度上升而引發中毒反應。
林口長庚醫院指出，組織胺中毒的常見症狀包括皮膚搔癢、蕁麻疹、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重時甚至可能出現呼吸困難。若出現嚴重症狀或症狀持續惡化，應立即就醫接受治療。
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