日本癌症專家警告：這3種常見早餐可能增加罹癌風險

日本帝京大學教授、癌症專門醫師佐藤典宏近日提出警告，指出許多人為求方便而選擇的早餐食物，可能長期下來會增加罹癌風險。他特別點名三類應避免每日食用的「早餐地雷」，並強調健康早餐應以均衡為原則。根據《週刊女性PRIME》報導，第一類危險早餐是精緻碳水化合物，如白吐司和白麵包。佐藤教授解釋，這類食物會導致血糖快速上升，促使胰島素過度分泌，引發細胞發炎，進而增加胰臟癌、肝癌及大腸癌的風險。第二類是加工肉品，包括火腿、培根與香腸。這些食品含有亞硝酸鹽，經高溫烹調後可能產生致癌物「亞硝胺」。世界衛生組織已將加工肉品列為一級致癌物，研究顯示每日攝取超過50克（約4片火腿或2.5根香腸）會使大腸癌風險增加約18%。佐藤建議以新鮮天然肉類取代加工肉品，減少攝取過多鹽分與化學添加物。第三類則是高脂乳品與高糖飲料。研究發現，攝取低脂乳製品的人大腸癌復發率可降低40%，而偏好高脂乳品者復發風險則增加60%。另外，《英國醫學期刊》研究指出，每天僅多喝100毫升含糖飲料，罹癌風險就會增加18%。佐藤建議選擇低脂優質乳製品，並減少含糖飲料的攝取。佐藤教授總結，健康的早餐應避免過多精緻碳水化合物、加工肉品與高脂高糖食品，保持飲食均衡才能有效降低癌症與慢性病風險。