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台東農改場日前舉辦「台東原鄉好豆趣餐桌創意料理競賽」，金剛好便當以創新豆類料理奪得金獎殊榮，田媽媽傅姐風味餐及青山農場獲得銀獎，米國學校餐廳、達興山號及成農花田餐坊則獲銅獎。
比賽於昨日在東區職業訓練中心舉行，共有8組來自台東縣高中職學校、餐飲業者、田媽媽班及家政班的隊伍參與。參賽者需以「原鄉豆類」為主題，在兩小時內完成具有風味與故事性的創意餐桌。台東地區盛產多種豆類作物，包括樹豆、小萊豆、翼豆及八月豆等，這些食材不僅營養豐富，更承載著原鄉部落的生活記憶與文化傳承。
評審對參賽作品給予高度評價，認為參賽者普遍能夠突顯原鄉豆類的天然風味，並成功融合現代料理手法與部落風味，帶來創新的飲食體驗。評審也建議部分作品可朝向低糖、低鹽及低油的健康烹調方向發展，以符合現代健康飲食趨勢。
台東農改場表示，未來將彙集所有參賽作品編輯成專刊，提供給休閒農場、民宿、餐飲業者及一般消費者參考，期望透過推廣台東特色豆類，促進原鄉觀光休閒與農特產業的永續發展。
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