北市抽驗飲冰品結果出爐 建中黑砂糖刨冰等9家知名店家違規

台北市衛生局近日公布114年第3波散裝飲冰品及配料抽驗結果，多家知名店家被查獲違規情形。其中包括「一沐日」、「建中黑砂糖刨冰」、「李記紅茶冰」和「以利泡泡冰」等店家，這些違規業者已被衛生局裁處3萬元罰鍰。台北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，此次共抽驗104件飲冰品，包含冰品、食用冰塊及飲料。檢驗項目涵蓋食品中微生物衛生標準（如沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7）以及蘆薈素、β硝基丙酸等成分。初次抽驗結果顯示有27件產品不符規定，經通知業者限期改善後，複檢仍有8件產品不合格。違規業者已依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款規定，處以新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。違規產品中，「一沐日」（吉林南京店）的冰油切蕎麥茶檢出腸桿菌科超標；「建中黑砂糖刨冰」的愛玉則檢出不應存在的己二烯酸；「李記紅茶冰」的甘蔗青茶、「甘蔗媽媽南京三民店」的茉莉綠茶，以及「以利泡泡冰」的草莓泡泡冰均檢出腸桿菌科超標。林冠蓁解釋，腸桿菌科是監測水、飲冰品及食品衛生的重要指標之一。若超過標準，表示製作過程中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳。常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會影響飲冰品品質並縮短保存期限。另外，己二烯酸雖是常見的防腐劑，可抑制食品中黴菌及酵母菌生長以延長保存期限，但不可隨意添加於食物中或過量使用。