米其林必比登推介「小品雅廚」將易主 70歲老闆退休但原班人馬留任

台北知名清粥小菜餐廳「小品雅廚」近日傳出頂讓消息，引起饕客關注。這家連續兩年獲得米其林必比登推介的人氣餐廳，將由某餐飲集團接手經營，但店內從廚房到外場的員工將全數保留，以確保原有風味不變。據報導，小品雅廚頂讓的主要原因是年逾70歲的老闆希望退休。消息傳出後，某餐飲集團迅速洽談並於上週決定接手。值得慶幸的是，新經營者承諾保留原有員工團隊及建築特色，致力維持小品雅廚長年來深受顧客喜愛的口味。小品雅廚位於台北市中山區中原街，鄰近捷運中山國小站，已有超過30年歷史，並於2024年及2025年榮獲米其林必比登推介。米其林官網介紹，該店以清粥小菜形式營業至清晨，每日提供20多種新鮮製作的台式家常料理，並依季節調整食材。米其林指南特別推薦小品雅廚的紅燒蹄膀，形容其「鹹而不膩，帶有醬香，是佐粥的好菜」。此外，乾燒茄子、滷白菜等菜色也備受好評。這家小店人流不斷，長期以來是許多台北在地人的宵夜首選。