台南總舖師夏季辦桌盛宴 百桌萬元席位秒殺一空

「2025台南總舖師四季辦桌夏季場」於今日在四草大眾廟盛大舉行，原定7月13日的活動因丹娜絲颱風影響而延期至今。活動現場席開百桌，每桌萬元的席位一開放報名即告售罄，吸引全台北中南各地饕客共襄盛舉。本次夏季辦桌由兩位米其林必比登推薦名廚——東香台菜大頭師蔡瑞成與筑馨居勇伯周榮棠聯手打造。兩位名廚精心設計了十道精緻手路菜，以台南濱海地區特色食材為主角，包括北門白蝦、七股虱目魚、安南紅蔥頭、西港芝麻、井仔腳二層鹽及學甲台灣鯛等。菜色中還巧妙融入西瓜綿、茶葉、芒果等台南特色元素，呈現道地「台南味」的無菜單料理。南市觀光旅遊局長林國華介紹，本次菜單包含象徵「起家」的鳳梨菱角梅露雞、考驗廚藝的「二路菜」紅燒蝦仁魚皮羹，以及專為本場設計的「思慕網紗西瓜綿」等創意料理。此外還有筑馨居經典東坡肉與東香台菜招牌小肉粽，每道菜品都展現台菜的深厚底蘊與創新思維。面對民眾熱烈要求加開名額，台南市長黃偉哲表示，若未來場地條件許可且大師人力充足，將考慮擴大活動規模，讓更多人有機會品嚐這場台南傳統辦桌文化的饗宴。