中國泡麵市場三年銷量驟減40億包 年輕消費者轉向外賣與預製菜

中國泡麵市場正面臨嚴峻挑戰。數據顯示，從2020年的高峰期463.6億包，到2023年的422.1億包，中國泡麵消費量在短短三年內銳減超過40億包，市場正經歷前所未有的寒冬。根據多家中國媒體報導，泡麵行業龍頭康師傅近期公布的財報顯示，其上半年速食麵業務收入比去年同期下滑2.53%至人民幣134.65億元（約新台幣567億元），減少3.5億元，經銷商數量半年內減少3409家。2025年第二季度，整個泡麵行業銷售額更是下跌8.9%，曾經的國民速食光環正逐漸褪去。造成這一現象的主要原因是外賣服務的普及與預製菜的興起。許多中國年輕消費者表示，「6塊錢能點一份有肉有菜的外賣，誰還花15塊買輕奢方便麵？」與此同時，泡麵價格不斷上漲，曾經5元以下的經典款如今漲至6元，高端款泡麵甚至售價高達79.9元，遠超消費者心理預期。此外，中國高鐵的普及也使泡麵失去了重要的消費場景。過去綠皮火車上的泡麵文化，隨著旅途時間縮短而逐漸消失，加上現今高鐵禁止食用泡麵的規定，進一步壓縮了市場空間。食品產業分析師李偉指出，「不是年輕人拋棄了泡麵，而是泡麵沒有跟上年輕人」。新生代消費者願意為28元一杯的精品咖啡買單，卻對傳統速食麵興趣缺缺。另一位分析師朱丹蓬則認為，泡麵市場下滑是消費升級的必然結果，企業需在產品創新和健康屬性上加大投入，才能應對日益激烈的市場競爭。