2025台灣米其林指南揭曉 43家餐廳榮獲一星殊榮 8家新秀躍上榜單

2025台灣米其林指南今日(19日)於台北正式公布最新摘星名單，共有43家餐廳獲得一星評價，其中8家餐廳首次入榜，展現台灣餐飲界持續創新與精進的實力。首次摘星的8家新秀包括Hosu好嶼、川雅、鮨嘉仁、theFRONTHOUSE方蒔、LaViebyThomasBühner、元一、aMaze心宴及FRASSI，為台灣美食版圖增添新色彩。其餘蟬聯一星榮耀的餐廳包括ZEA、雅閣、WokbyO'BOND、天香樓、請客樓、T+T、壽司芳、鹽之華、明壽司、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、ACut、AdAstra、斑泊、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930X高山英紀、雋、澀Sur、元紀、DeNuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、明福台菜海產、Sens、Circum-、ImpromptubyPaulLee、米香台菜餐廳、欣葉．鐘菜、鮨隆、L'AtelierparYao、俺達の肉屋、Haili及承Sho。根據米其林指南官方定義，獲得一星評價的餐廳代表「在同類別中表現出眾，值得特地前往品嚐」，充分肯定了這些餐廳在烹飪技藝與用餐體驗上的卓越表現。