夏日食慾不振？新北惜食餐廳推清爽當季料理 環保又開胃

炎炎夏日高溫讓人食慾大減，新北市農業局特別推薦轄內多家惜食餐廳，這些餐廳主打當季在地蔬果製作的清爽料理，不僅能幫助消暑解熱，更能減少食物浪費與碳足跡。透過格外品利用、全食材入菜等創新方式，將永續理念融入日常飲食，讓民眾吃得健康同時也能愛護地球。新北市政府長期致力於惜食行動推廣，強調長途運輸的食材在儲藏與運送過程容易造成耗損與浪費。選用當季在地食材不僅能減少食物浪費，還能有效降低運輸過程產生的碳排放。惜食餐廳透過巧妙運用格外品蔬果及全食材烹調，實踐永續飲食理念。隨著極端氣候日益嚴重，夏季高溫已成常態，惜食餐廳結合當季蔬果的特色餐點，成為消暑與環保的絕佳選擇。蘆洲區的「魚缸珈琲Coffish」依照季節推出限定甜點，目前主打芒果天使蛋糕，同時提供寵物友善空間；臺北市的「OohChaCha自然食」純素餐廳堅持使用未經加工的食材，優先採購在地小農作物；「呷米Jiami友善餐廳」則精選臺灣各地有機食材，打造全食料理，致力成為都市中的綠色餐飲據點。除了特色餐廳外，新北市多處農會超市及販賣部也設立「農好食光惜食專區」，提供格外品或季節性農產品，讓民眾能以實惠價格支持環保理念。新北市農業局長諶錫輝表示，高溫天氣提醒大眾正視氣候變遷問題，並重新思考飲食與生活模式。他呼籲民眾從健康蔬食開始，實踐對土地與食物的尊重，共同邁向永續未來。民眾若想了解更多惜食推廣及各惜食店家的資訊和活動詳情，可至「新北惜食分享網」查詢或關注「新北市農業局-稼日蒔光」臉書粉絲團。