亞洲規模最大純素市集在台中盛大舉行 2000人健走支持「無肉生活」

超過2000名民眾在台中秋紅谷聚集健走，共同響應「無肉生活革命」。這場號稱亞洲最大的無肉市集VeganAsia於台中秋紅谷景觀生態公園盛大展開，為期兩天的活動匯集了來自台灣、日本、韓國與馬來西亞四國超過百家純植物品牌。此次市集以「零動物性成分」為核心理念，所有展售的美食、飲品與日用品均堅持純素無添加，強調對環境保護的實際行動。活動更嚴格執行「裸買裸賣」原則，全程禁止使用塑膠袋、免洗餐盒等一次性包裝，參與者與攤商共同實踐無垃圾理念，傳達真正的環保承諾。崇智人文與教育基金會與中興大學團隊在市集中展示了新研發的「複合式食安檢測平台」。中興大學張健忠特聘教授介紹，這項「CSP複合式食安檢測技術」能在五分鐘內透過光譜分析技術完成非破壞性檢測，可驗出農藥殘留、病毒辨識、偽標食材及黃麴毒素等問題，具備低耗材、高靈敏與易攜帶等優勢。崇智文教基金會執行長邱奕君表示，未來將把這項技術導入農產初級加工、校園營養午餐檢測及食物銀行行動計畫，為台灣建構「食安守門員」系統，確保孩子能吃得更健康。基金會也將持續推動以食物連結能量、幫助弱勢，並特別支持來自世界各地的無肉行動者。