光臘樹蜂花粉營養價值驚人 蛋白質含量超越雞蛋

農業部苗栗區農業改良場最新研究顯示，夏季常見的光臘樹所產蜂花粉營養價值極高，蛋白質含量達21%，比同等重量的雞蛋高出約10%。這種黃金色的天然食品不僅外觀誘人，還富含人體必需的九種胺基酸。根據農業部6月18日發布的研究結果，光臘樹蜂花粉中的亮胺酸含量每100公克高達1418毫克，比雞蛋高出近30%，有助於促進肌肉修復與生長。此外，其組胺酸含量達674.3毫克，是雞蛋的2倍、大豆的1.5倍，對血紅素形成及組織修復具有重要功能。苗栗農改場解釋，蜂花粉是工蜂從花朵雄蕊採集並混合少量花蜜形成的花粉團，蜂農透過在蜂巢前設置花粉收集盒，收集工蜂返巢時被刮落的花粉，經過乾燥處理後即可食用。光臘樹蜂花粉不僅色澤金黃，還具有濃郁花香，可直接食用或添加於甜點、穀片、優格等食品中。專家建議，成人每日可食用1至2茶匙（約4至8克）蜂花粉。雖然蜂花粉屬於天然食品，無特定攝取量限制，但對花粉過敏者應評估自身狀況並慎重食用。光臘樹蜂花粉也適合添加於烘焙食品中，不僅能提升營養價值，還能為糕點增添獨特風味與美觀。