雞蛋價格下跌但餐飲業維持高價 店家揭露經營困境

近期台灣雞蛋產能持續過剩，價格相對穩定且偏低，然而許多餐飲店家仍維持每顆15元至20元的加蛋價格，引發消費者質疑。對此現象，餐飲業者紛紛出面說明背後的經營考量。根據農業部統計，目前台灣蛋雞數量達3684萬隻，每日產量約12萬8000箱，比實際需求量多出約8000箱，相當於每天過剩約160萬顆雞蛋。儘管如此，台北市蛋商公會仍宣布每台斤雞蛋批發價從32元調漲至35元，產地價也從22.5元上升至25.5元。公會理事長林天來解釋，調漲原因在於飼料成本上升，而蛋價過低導致蛋農經營困難。一位網友在社群平台上質疑：「明明早就不缺蛋了，為何早餐店加蛋依舊要15元？」此貼文引發熱烈討論，有人表示「一堆本來有加蛋的東西還自動不加蛋，加蛋還要再加錢傻眼」，也有人認為「價格一調漲就很難回去」。對此，一位在台北經營早餐店11年的業者表示，近年來店內許多品項都已凍漲，但各項成本如沙拉油、瓦斯、電費及人事費用都在上升，店家多選擇自行吸收。他解釋當初只調整蛋價而非全面漲價，是希望給顧客更多選擇空間。另一位在高雄經營便當店9年的業者則直言：「做生意不是在做功德」。他表示理解消費者的不滿，但也希望大家能體諒店家面臨的原物料漲價壓力，並反問消費者是偏好較高的加蛋價格，還是希望降低蛋價但所有品項全面調漲。