醫師揭露：清淡飲食可能導致血脂升高，膽固醇管理需重新認識

許多人為了控制血脂選擇清淡飲食，卻不知這可能適得其反。外科醫師陳榮堅近期在社交媒體上指出，民眾對膽固醇的認識存在誤區，盲目追求低膽固醇和所謂的「清淡飲食」反而可能使血脂問題惡化。陳醫師強調，評估血脂健康不應只看總膽固醇數值，還需了解高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)和三酸甘油酯等指標的組成比例。其中HDL被稱為「好膽固醇」，有助清除血管內脂肪沉積；而LDL則是「壞膽固醇」，過高可能增加動脈硬化與心肌梗塞風險。許多人誤以為「清淡飲食」就是多吃五穀雜糧和水果，減少肉類攝取。然而陳醫師指出，現代營養學已證實，血脂升高常源於精緻澱粉和碳水化合物攝取過多。臨床上常見患者被診斷血脂高後，轉向所謂「清淡飲食」，結果再次檢查時血脂反而更高。與傳統觀念相反，現代營養學認為，血脂高的患者不應完全避免肉類、海鮮和蛋類食物。陳醫師建議，血脂管理應均衡攝取優質蛋白質(如蛋、瘦肉、海鮮)和充足的蔬菜，而非單純增加澱粉和碳水化合物的攝入。除了飲食調整，適當運動也是控制血脂的關鍵。陳醫師表示，增加肌肉量能提升調節血脂的能力，對整體健康大有裨益。值得注意的是，膽固醇對人體具有重要功能，包括合成荷爾蒙和維持細胞膜結構，因此並非越低越好。關鍵在於維持良好的膽固醇比例和血脂平衡。若長期血脂異常未得到妥善控制，將增加動脈粥狀硬化、中風、心臟病及胰臟炎等健康風險。陳醫師呼籲大眾應通過規律運動、健康飲食及定期健康檢查，積極管理血脂水平，避免高血脂帶來的健康威脅。

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