營養師推薦「櫛瓜」四大健康益處：護心血管兼具減脂功效

櫛瓜因其豐富的營養價值和低熱量特性，成為近期備受推崇的健康蔬菜，特別受到追求減脂餐飲人士的喜愛。營養師廖欣儀分享，櫛瓜含有高水分且熱量低，是減重飲食的理想選擇。櫛瓜的四大健康益處包括：豐富的膳食纖維有助促進腸道蠕動，改善消化系統功能；含有的鉀元素能有效調節血壓，對心血管健康大有裨益；富含維生素C與A，具有抗氧化特性，同時增強免疫力；此外，櫛瓜中的葉酸與維生素B群對新陳代謝和細胞修復也有顯著幫助。廖欣儀表示，櫛瓜的烹調方式多元且百搭，無論煎、炒、蒸或生食都能保持其美味。創意料理方面，可使用刨絲器將櫛瓜製成「櫛瓜麵」，作為義大利麵的低碳水替代品，既健康又清爽。她還分享了簡易的「煎櫛瓜食譜」：準備一條櫛瓜、一小匙橄欖油及適量海鹽、黑胡椒或義式香料。將洗淨的櫛瓜切成約0.5公分厚的片狀，在預熱的平底鍋中倒入橄欖油，放入櫛瓜片，小火煎至兩面呈金黃色，最後灑上調味料即可享用這道健康美味的輕食。