研究顯示豬油躋身全球健康食材前十，營養價值超越多種傳統健康食品

豬油長期被視為不健康食材，但最新研究結果可能改變這一觀念。根據《BBCFuture》發布的「全球百大健康食物」評比，豬油以73分的優異成績排名第8位，超越了鱈魚、花椰菜、芹菜、橘子及扇貝等傳統健康食品。這項研究由專業團隊歷時多年，分析了超過千種食材的營養成分，包括維生素含量和脂肪結構等全面評估。研究發現，豬油富含B群維生素和礦物質，且其單元不飽和脂肪比例明顯高於牛油與羊油，適量攝取對健康有益。在完整榜單中，杏仁以近乎滿分的97分位居榜首，其優質脂肪酸組成有助於保護心血管和調節血糖。釋迦和鱸魚分別獲得第二和第三名，在抗氧化和優質蛋白質方面表現突出。排名第四的比目魚是維生素B1的良好來源，而第五名的奇亞籽則富含膳食纖維、蛋白質、α-亞麻油酸、酚酸和維生素。營養學家強調，這項研究並非鼓勵民眾大量食用豬油，而是建議重新認識食材本質。相較於完全排斥特定油脂，了解各類脂肪的特性並適量攝取，才是維持健康的關鍵。