捷克復活節烘焙成本飆升 雞蛋價格年增近六成

捷克復活節將於18日登場，但今年民眾準備傳統烘焙食品時必須面對原料價格大幅上漲的挑戰。根據捷克配送公司的市場分析，今年復活節基本烘焙食材的平均價格已達175.2克朗（約新台幣256元），較去年同期上漲13%。在所有烘焙原料中，雞蛋與香草糖的漲幅最為驚人，分別上漲57%和66%。一盒10顆M號雞蛋的平均售價已達45.18克朗，而製作象徵純潔的「羊形蛋糕」（Velikonočníberánek）成本比去年增加16%，達57.66克朗；製作傳統復活節麵包（Mazanec）則需花費81.27克朗，漲幅達20%。捷克配送公司市場與傳播經理斯塔涅克表示：「不幸地，愛好烘焙的人們必須為大多數材料支付更多費用。雞蛋是烘焙不可或缺的材料之一，價格較去年上漲近6成。」其他烘焙原料價格也普遍上揚，杏仁漲價30%達23.24克朗（100克），葡萄乾漲價22%達10.43克朗（100克），中筋小麥麵粉漲幅為11%達16.41克朗（1公斤），奶油漲價8%達47.57克朗（250克）。僅有砂糖、半脂牛奶與泡打粉價格出現下降，分別降價34%、20%和15%。捷克國家銀行指出，過去三年食品價格波動性達到前所未有的高度。自2022年通膨達27%以來，捷克食品已不再是「物美價廉」的代表。今年2月數據顯示，捷克食品價格與去年同期相比仍上漲4.5%，其中肉類、水果和蔬菜的漲幅最為顯著。專家分析，能源價格波動、稅率變化、需求轉變以及全球供應鏈中斷等因素，都影響了食品價格走勢。加上去年捷克本地水果收成不佳，大量進口也導致成本增加。儘管整體通膨已經緩解，但食品價格仍未回到疫情前水準，且波動性持續居高不下。