北斗「潤餅輝」清明熱潮：凌晨排隊至深夜，日產2萬張餅皮供不應求

清明節連假期間，彰化北斗鎮知名的「潤餅輝」迎來了一年一度的購買高峰。在連假首日，店外已出現綿延50公尺的排隊人龍，有民眾甚至從凌晨4點就開始排隊等候。創業近90年的「潤餅輝」已傳承至第五代，每逢清明時節，全家族成員不論身在何處，都會返回北斗大菜市場共同製作潤餅。業者陳栓銘表示，清明節吃潤餅是國人傳統，許多顧客一年只吃這一次，因此特別珍視這個機會。店家從早上5點開爐，一直營業到晚間8點，但排隊人潮卻持續到深夜12點才會散去，而且越晚人反而越多。為了應對今年4天連假的龐大需求，「潤餅輝」每日需製作高達2萬張餅皮。業者陳弈汝說，他們已緊急召集15名家族成員前來支援，連年僅10歲的小孩也加入撕餅皮的行列，否則根本忙不過來。一位鄭姓顧客分享，他已經吃了20多年的「潤餅輝」，這次排了40分鐘才買到，但他認為相當值得，因為曾經排過2個半小時以上。他表示，全家人從小吃到大，清明節吃潤餅時指定要用「潤餅輝」的餅皮，這已成為家鄉味的象徵，沒吃到就覺得少了什麼，所以每年無論排多久都要買到。為了滿足顧客需求，「潤餅輝」火力全開，同時運作46爐製作餅皮，展現了這家傳統店家在清明時節的忙碌盛況。