米其林星廚林明健再創亞洲麵食傳奇 LITTLE LAM NOODLE BAR華麗登場

由米其林星廚林明健（ChefKin）打造的全新亞洲風味麵吧LITTLELAMNOODLEBAR，今日於台北春大直隆重開幕。林明健將港式、日式、星馬及越南等多元亞洲麵食風格融合於一體，秉持finedining的高標準與法式料理的精細工序，將其童年記憶——父親下班後烹煮牛河的溫暖時光，化作匠心獨具的麵食料理。單點麵食價格自360元起，展現高品質的精緻料理。 餐廳菜單提供四款精選麵食，林明健特別注重湯頭與醬料的細節，以法式料理工法呈現亞洲風味。「順化香辣牛肉麵」採用多種辛香料與牛小排、牛尾等熬製而成的越南牛肉湯；「雞白湯拉麵」以紅羽土雞和蔬菜熬煮五小時，呈現濃郁口感；「蕃茄海鮮米線」則運用法式龍蝦湯工序，加入羅望子與越南螃蟹醬帶出鮮香酸甜。「黑胡椒鮮蝦撈麵」結合新加坡黑胡椒蟹與香港鮮蝦撈麵靈感，以自製黑胡椒醬打造辛香濃郁的風味。 麵條選用高品質食材，如「春よ戀生拉麵」和「無雙生麵」，確保口感的Q彈與麥香。「順化香辣牛肉麵」與「雞白湯拉麵」湯頭濃郁深厚，搭配北海道春小麥製成的麵條，帶來豐富層次感。「黑胡椒鮮蝦撈麵」以老薑、蔥蒜和黑胡椒粒精製而成的黑胡椒醬汁包裹麵體，滋味濃郁，令人難以忘懷。 除主打麵食外，LITTLELAM亦提供多款搭配菜品與甜點。小菜如「干貝花枝雲吞」與「豬肉蔬菜春捲」，以精細食材呈現層次豐富的味覺體驗；甜點部分則有南洋風味濃厚的「煎蕊」與香甜鬆軟的「麻糬蛋糕」，完美為用餐畫下句點。 LITTLELAMNOODLEBAR誓將亞洲麵食的精髓與法式工藝相結合，帶給顧客無與倫比的用餐體驗，現已於春大直正式營業，期待您的光臨。 LITTLELAMNOODLEBAR 地址：台北市樂群三路303號春大直1F 電話：02-26580226 營業時間：11:00-22:00（最後點餐時間21:00） 雞白湯拉麵。(圖／LITTLELAMNOODLEBAR提供) LITTLELAM正式進駐台北春大直。(圖／LITTLELAMNOODLEBAR提供) 黑胡椒鮮蝦撈麵。(圖／LITTLELAMNOODLEBAR提供) 「順化香辣牛肉麵」加價250元，組合成套餐。(圖／LITTLELAMNOODLEBAR提供) 番茄海鮮米線。(圖／LITTLELAMNOODLEBAR提供)