東區最難訂位！Fermi Pasta全新菜單出爐 AI選酒打造奢華體驗

被網友譽為東區最難訂位的手工義大利麵餐廳FermiPasta，將於2025年推出全新菜單，由來自英國的鬼才主廚JamesSharman精心打造。他將義大利經典風味與「FineDining」的創意美學結合，設計出7道從視覺、嗅覺到味覺，全方位提升感官的頂級菜品。同時，餐廳更全台首創導入AI智慧選酒系統，為每位饕客量身挑選最適合的搭配酒品，帶來與眾不同的用餐體驗。 自創立以來，FermiPasta一直堅持「真食物精神」，主廚JamesSharman嚴選台灣與全球各地的精品食材。餐廳特別採用台中「中都農業生產作社」栽種的小麥，並每日現磨出新鮮的小麥粉，結合高品質葉黃素蛋製成義大利麵條及麵餃，確保每道料理都以最新鮮的麵條呈現。 全新菜單中，「巴黎麵疙瘩、羊肚菌、松露、帕瑪森」的製作方式有別於傳統義式麵疙瘩，完全以麵粉製成，帶來更加鬆軟的口感。搭配台灣少見的羊肚菌與松露，營造出奢華且獨特的風味，是義大利經典料理的升級呈現。「海膽手切細麵」則選用台灣人喜愛的馬糞海膽，結合自製香料奶油，最大化展現食材的天然鮮味，完美體現主廚對奢華與簡單平衡的追求。而全新甜點「蘋果千層卷、凝脂奶油」更是以純手工製作千層麵皮，包裹濃郁的自製凝乳奶油，帶來無與倫比的甜品體驗。 FermiPasta更為進一步提升用餐品質，導入最新AI智慧選酒技術。經過超過100次的對話模擬，精密檢視AI選酒邏輯，系統將5,000多支酒品中初選出2,000支，逐一與菜單進行比對，最終篩選出現在的酒單推薦。每項推薦附有詳細說明，幫助饕客了解酒品選擇的依據與其背後的風味邏輯，讓用餐不僅是味覺上的享受，更是一場知識的探索之旅。 ※《今大條新聞網》提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康。 蘋果千層卷、凝脂奶油。(圖／FermiPasta提供) 海膽手切細麵。(圖／FermiPasta提供) 巴黎麵疙瘩、羊肚菌、松露、帕瑪森。(圖／FermiPasta提供) FermiPasta鬼才主廚JamesSharman。(圖／FermiPasta提供)

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