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堪稱「奶油界的寶格麗」！義大利頂級「柏札萊奶油」正式引進台灣

2024-10-04 10:28 　　作者 / 翰

義大利「柏札萊84%無鹽發酵奶油」被譽為「奶油界的寶格麗」。(圖／巧舜企業提供)

在烘焙領域中，「奶油」一直扮演著舉足輕重的角色。長期致力於引進優質海外食材的巧舜企業宣布，今季獨家引進義大利頂級奶油品牌「柏札萊」，這款被譽為「奶油界的寶格麗」的奶油，在2023年「世界潘納朵尼大賽」中更被選為官方指定用奶油，推出的是「柏札萊84%無鹽發酵奶油」。此外，世界潘納朵尼冠軍得主Aniello di Caprio也首次來台，親自與台灣學員分享他的製作經驗和技巧。

擁有超過240年歷史的「柏札萊」是義大利最具歷史的乳製品製造商，而這款「柏札萊84%無鹽發酵奶油」以其濃郁的奶香和清爽的尾韻為特色，風味悠長，深受頂級甜點大師如Sal De Riso和Luigi Biasetto的青睞。這次巧舜企業的獨家引進，為台灣的烘焙業注入新活力，也標誌著台灣消費者能更便捷地品嚐到義大利頂級奶油的風味。為了讓更多人體驗這份奢華滋味，巧舜企業將於今年冬季舉辦「烘焙名店奶油季」及「潘納朵尼季」等活動。

不僅如此，法國「肯迪雅40%動物性鮮奶油」也正式由開元食品引進台灣，該產品是目前市場上唯一的高乳脂法國鮮奶油。此次，曾獲世界盃銅牌的法國甜點大師François Galtier親臨台灣，分享最新法式甜點的創作技術。

「肯迪雅40%動物性鮮奶油」採用100%法國乳源製作，呈現天然純白色澤，無論是用於裱花、抹面還是內餡，都展現出色的穩定性與滑順口感，不易出水或變形。Galtier大師此次來台表示，該奶油具有濃郁的乳香與輕盈的口感，能大大提升甜點的質感。未來，開元食品計畫與台灣多家知名甜點店合作，推出「肯迪雅美食地圖」，讓消費者在本地也能輕鬆享受正宗法國風味。

這些全球頂級的烘焙食材引進，讓台灣的烘焙迷和甜點愛好者，無論是專業烘焙職人還是業餘甜點創作者，都能以更高品質的原料創作出具有國際水準的美味作品，就像每一次的創作一樣，從材料到技術都在不斷提升和追求卓越的過程中。